Nakupovanie sezónneho ovocia a zeleniny ma mnoho výhod. Sezónne plodiny sú chutnejšie, výživnejšie a cenovo dostupnejšie. Na farmárskych trhoch na Slovensku nájdete v každom období roka niečo zaujímavé. Tento kalendár vám pomôze orientovať sa v tom, čo kedy hľadať.
Jar (marec - máj)
Marec - Prebúdzanie po zime
Jar začína pomaly. V marci na trhoch nájdete predovšetkým skladované koreňové zeleniny z minulej sezóny - mrkvu, petržlen, zeler a červenú repu. Začína sa aj sezóna prvých jarných bylín: medvedí cesnak, žihľava a púpava sú prvé známky jari na trhoch. Tieto divorastúce byliny sú mimoriadne bohaté na vitamíny a minerály po dlhej zime.
Apríl - Prvá cerstvá zelenina
V apríli sa objavuje prvý reďkev, šalát, špenát a jarná cibuľka. Z fóliovníkov prichádza prvá cerstvá zelenina - uhorky a rajčiny začínajú svoju sezónu v skleníkoch. Na trhoch nájdete aj prvé bylinky v črepníkoch na výsadbu: bazalku, petržlenovú vňať, pažítku a kôpor.
Máj - Jahody a raná zelenina
Máj je mesiacom, kedy sa farmárske trhy naplno rozbiehajú. Hlavnou hviezdou sú slovenské jahody - sladké, voňavé a plné vitamínu C. Najlepšie jahody pochádzajú z Podunajskej níziny a okolia Serede. Okrem jahôd nájdete cerstvý špenát, mangold, kel, hrášok a prvé kedlubny.
Leto (jún - august)
Jún - Zlatý čas ovocia
Jún je obdobím hojnosti. Na trhoch nájdete čerešne rôznych odrôd, maliny a ríbezle. Zelenina je v plnom prúde: rajčiny, papriky, cukety, struková fazuľa a karfiol. Jún je tiež ideálny čas na nákup čerstvých bylín pre sušenie na zimu.
Júl - Vrchol sezóny
Júl je absolútnym vrcholom sezóny na farmárskych trhoch. Marhule z Modry a okolia sú legendárne pre svoju sladkosť a arómu. Nájdete aj broskyne, čučoriedky, egreše a prvé slivky. Zelenina je v najväčšom výbere: kukurica, baklažány, paradajky v plnej zrelosti a rôzne druhy papriky.
August - Konzervácia a príprava na jeseň
August je mesiacom prípravy zásob na zimu. Na trhoch nájdete veľké množstvá rajčín, paprík a uhoriek ideálnych na zavaranie. Slivky sú v plnej sezóne - vhodné na lekvár, sušenie aj pálenie. Objavujú sa prvé hrozno z malokarpatských vinohradov a skoré odrody jabĺk.
Jeseň (september - november)
September - Vinobranie a jesenná hojnosť
September je na Slovensku spojený s vinobraním. Na trhoch nájdete čerstvé hrozno, burčiak a prvé mladé víno. Jabĺká a hrušky sú v najlepšej kvalite. Zelenina ponúka tekvice v dessiatkach odrôd, batáty, koreňovú zeleninu a posledné rajčiny. Na trhoch sa objavujú aj lesné plody: šípky, trnky a dráče.
Október - Posledná úroda
Október prináša posledný záchvev hojnosti pred zimou. Jabĺká a hrušky zimných odrôd sú ideálne na dlhšie skladovanie. Kapusta, kaleráb a kel sa pripravujú na kyslú kapustu. Nájdete aj orechy, gaštany a sušené huby. Tekvice sú stále v ponuke v rôznych farbách a tvaroch.
November - Prechod do zimy
V novembri sa ponuka na trhoch postupne zužuje. Nájdete koreňovú zeleninu na skladovanie, kyslú kapustu, sušené ovocie a orechy. Tento mesiac je ideálny na nákup domácich džemov, sirupov a medov, ktoré farmári pripravili z letnej úrody.
Zima (december - február)
December - Vianoce a adventné trhy
Zimné farmárske trhy sa zameriavajú na tradičné vianočné produkty: medovníky, domáce pečivo, sušené ovocie, orechy a koreniny. Nájdete aj čerstvú kapustu, cibuľu, cesnak a skladované koreňové zeleniny. Adventné trhy ponúkajú varené víno, punč a domáce cukrovinky.
Január - Február - Čas plánovania
V zimných mesiacoch je ponuka na trhoch najmenšia, ale stále nájdete kvalitné produkty: skladované jablká, koreňovú zeleninu, kyslú kapustu, sušené huby a mäsové výrobky. Je to ideálny čas na nákup semien a prísad na jarnú výsadbu. Niektoré trhy fungujú aj v zime, hoci s obmedzenou ponukou.
Praktické tipy pre sezónny nákup
- Sezónne ovocie a zelenina sú vždy lacnejšie ako mimosezónne produkty z dovozu
- Nakupujte väčšie množstvá v sezóne a pripravujte zásoby: zaváranie, sušenie, mrazenie
- Sledujte počasie - po teplom jari býva sezóna skoršia, po chladnej neskoršia
- Pýtajte sa farmárov na odporúčané odrody pre konkrétne použitie
- Podporujte lokálnych pestovateľov - ich produkty majú menšiu uhlíkovú stopu
- Zapojte deti do nákupu na trhoch - učia sa, odkiaľ pochádza jedlo
Sezónne nakupovanie nie je len o úspore peňazí. Je to spôsob života, ktorý nás spája s prírodným rytmom a pomáha nám lepšie si vážiť to, čo nám zem ponúka v každom období roka.
Užitočné zdroje
- Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR
- Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora
- Výskumný ústav pôdoznalectva a ochrany pôdy
Posledná aktualizácia: 22. február 2025
